Famille J-M Cazes A.O.C. Pauillac 2017

  • França França
  • Tinto
  • Seco
  • 750 ml
4.0
Famille J-M Cazes A.O.C. Pauillac 2017
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Comentário do Sommelier

Famille J-M Cazes é um exemplar bordalês da prestigiada A.O.C. Pauillac na região de Médoc na margem esquerda de Bordeaux. Esta região possui solos de cascalho bem drenados, que por sua vez se traduzem em vinhos de maior qualidade, dando aos vinhos de Pauillac um caráter retumbante, são tintos ricos e concentrados, encorpados e com taninos presentes, um estilo de vinho reconhecido pela alta qualidade e frequentemente considerado o exemplo por excelência de um vinho Bordeaux. Este corte é predominantemente Cabernet Sauvignon (75%), o que caracteriza os vinhos desta região, acompanhado de Merlot (19%), Petit Verdot (4%), Cabernet Franc (2%). Fica 12 meses em barricas de primeiro e segundo uso, o que agrega maior complexidade, corpo, estrutura, aromas e sabores ao exemplar. Um vinho potente e elegante!

Ficha Técnica

Uva
Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (19%), Petit Verdot (4%), Cabernet Franc (2%)
País - Região
França - Pauillac
Classificação
Seco
Vinícola
Jean-Michel Cazes
Safra
2017
Amadurecimento
12 meses em barricas de primeiro e segundo uso
Teor Alcoólico
13.00% ABV
Temperatura de serviço
17 °C
Potencial de guarda
10 anos
Decantação
45 minutos
Olfativo
Frutas pretas como groselha e cereja, cedro, cacau, tabaco, toques de especiarias
Visual
Granada profundo
Gustativo
Corpo médio para encorpado, volumoso, bem estruturado, frutado com toques de especiarias, taninos presentes e macios, acidez média
Harmonização
Opte por pratos mais estruturados, carnes vermelhas assadas, cozidas ou grelhadas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, especiarias ou queijos. Dicas: medalhão de filé mignon ao molho madeira acompanhado por aligot de mandioquinha, fondue de carne, risoto de funghi.