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Pasticceria. Le mie ricette di base - Maurizio Santin,Giulia Mancini - copertina
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Pasticceria. Le mie ricette di base
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Pasticceria. Le mie ricette di base - Maurizio Santin,Giulia Mancini - copertina

Descrizione


Chi si avvicina al mondo della pasticceria di solito lo fa in punta di piedi, con quel timore reverenziale che riserva ad attività per le quali non si ritiene all'altezza. Perché molto spesso la pasticceria sembra destinata esclusivamente ai professionisti, a un circolo ristretto di adepti restii a svelare i loro segreti; senza contare che a volte pare un'impresa impossibile riuscire a realizzare a casa quei dolci che fanno bella mostra di sé nelle vetrine. Eppure questo non è altro che un pregiudizio. Certo, in pasticceria si richiedono dosi precise e c'è poco spazio per l'improvvisazione, ma diventare pasticcieri provetti non è poi così impossibile. Soprattutto se si ha come maestro un professionista di alto livello come Maurizio Santin, l'uomo che ha inventato il tortino al cioccolato con il cuore fondente e che è stato eletto per ben due volte pasticciere dell'anno. Un nome una garanzia, insomma. Imparerete tutto quello che vi serve per preparare creme, coperture, impasti di base e conoscerete le tecniche e gli strumenti necessari per potervi considerare (ed essere considerati) dei veri esperti in materia. Farina, burro, uova, latte, zucchero e via! Fotografie di Raffaella Calzoni.

Dettagli

2015
17 settembre 2015
167 p., ill. , Rilegato
9788867530977

Valutazioni e recensioni

4,89/5
Recensioni: 5/5
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Bett
Recensioni: 5/5
Bello

Finalmente un libro senza segreti, con le ricette giuste e facili da realizzare. Se lo si segue alla lettera, il risultato è garantito anche per i meno esperti.

Marco C.
Recensioni: 4/5

Libro ben fatto corredato di foto. Le ricette non sono difficili da eseguire anche se bisogna dalle spiegazioni date essere un pò addentrati nel mondo della pasticceria.

n.d.
Recensioni: 5/5

spiegazioni chiare nel complesso e sono anche di facile esecuzione con un po' di pazienza

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