Em poucas décadas, a Austrália se tornou um dos maiores produtores de vinhos do mundo - e esse sucesso se deve, principalmente, aos exemplares elaborados com a uva Shiraz. A casta se adapta muito bem ao clima quente e seco do país. Nesta versão de The Drover, ela originou um líquido frutado, com toque de especiarias, e final macio, maduro e redondo.