Champagne Dom Pérignon Vintage 2012 Brut com Estojo

  • França França
  • Espumante
  • Brut
  • 750 ml
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JSJames Suckling
Um dos mais importantes críticos de vinhos da atualidade, foi editor da revista Wine Spectator.
VVinous
Uma das publicações de vinhos mais respeitadas do mundo, com uma equipe de renomados críticos e escritores, como Stephen Tanzer e o seu fundador Antônio Galoni. Avalia através da escala de 100 pontos.
WSWine Spectator
A revista americana, impressa ou digital, é uma das mais tradicionais do mundo do vinho.
RPRobert Parker
Pioneiro nas avaliações dos vinhos por meio de pontuações, ele é um dos maiores críticos do mundo do vinho.
DSDescorchados
Guia anual impresso, pontua vinhos da Argentina, Brasil, Chile e Uruguai, utilizando o sistema de 100 pontos, sendo 80 o mínimo. Além das pontuações numéricas, o guia também elege os melhores de cada país em diferentes categorias, como melhor tinto, branco e outros.
WEWine Enthusiast
Uma das maiores revistas do mundo! A Wine Enthusiast avalia os vinhos com o sistema de 50 a 100 pontos e também, por faixas de preço, como a Best Buys, uma das mais comentadas no universo.
W&SWine & Spirits
Norte-americana, a revista é uma importante avaliadora de vinhos, sendo a única a ganhar o prêmio James Beard cinco vezes por sua escrita excepcional.
GRGambero Rosso
Um guia anual que pontua vinhos italianos. Seu sistema de pontuação vai de 0 a 3 Bicchieri (taças em italiano) e ao conquistar 3 Bicchieri por 10x consecutivas, o produtor recebe uma Stella (estrela).
JRJancis Robinson
Uma das críticas mais respeitadas do mundo do vinho, a britânica Jancis Robinson tem sistema de pontuação próprio, de 12 a 20 pontos, e é conselheira da adega da Rainha Elizabeth II.
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Comentário do Sommelier

Um vinho ousado, forte e contrastado! Fazer “o melhor vinho do mundo” era o objetivo de Dom Pierre Pérignon quando assumiu a Abadia Beneditina de Hautvillers, região de Champagne na França, em 1668. Ele dedicou sua vida em busca da perfeição e por isso ficou reconhecido como o criador das técnicas e da filosofia do Champagne. Três séculos mais tarde, essa filosofia continua ao elaborar vinhos somente em anos de colheitas excepcionais, espumantes safrados de altíssima qualidade! Este espumante é produzido com as uvas Chardonnay e Pinot Noir dos vinhedos selecionados entre os melhores "crus" da região de Champagne e passa por um longo envelhecimento (mínimo 8 anos), o que agrega maior complexidade, fineza e elegância e também proporciona ao vinho uma grande longevidade (a contar a partir dos 8 anos de amadurecimento). Um Champagne estruturado, elegante e marcante!

Ficha Técnica

Uva
Pinot Noir (50%), Chardonnay (50%)
País - Região
França - Champagne
Classificação
Brut
Vinícola
Moët & Chandon
Safra
2012
Amadurecimento
8 anos no processo Champenoise (método tradicional, segunda fermentação em garrafa)
Temperatura de serviço
8 °C
Potencial de guarda
10 anos
Olfativo
Frutas cristalizadas, manga verde, melão e abacaxi, casca de laranja, sutis notas florais de peônia e jasmim, toques de pão tostado
Visual
Amarelo ouro brilhante com perlage finíssima e abundante
Gustativo
Um vinho redondo, macio, com presença cheia, rica e suculenta. Na boca é generoso, firme e assertivo. Um vinho frutado com bom volume e frescor. Apresenta um final longo, mineral e complexo
Harmonização
Opte por pratos mais complexos, carnes brancas mais estruturadas, pratos à base de algas, cogumelos e queijos moles. Dicas: lagosta à thermidor, moqueca de cação, pato ao molho de laranja, shitake na manteiga, temaki de salmão.
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