Vivaldi é uma vinícola que produz vinhos como se estivesse no comando de uma orquestra, zelando pela harmonia em todo o processo. Com este Amarone della Valpolicella não foi diferente. Elaborado pelo método do appassimento, no qual as uvas são desidratadas parcialmente antes da prensagem, concentrando mais açúcares, aromas e sabores, ele tem caráter complexo, encorpado e com taninos maduros e sedosos, além de um perfume que exala frutas vermelhas e pretas, e especiarias.