Encostas do Estremoz Signature I.G Alentejano Cabernet Sauvignon 2020

  • Portugal Portugal
  • Tinto
  • Seco
  • 750 ml
4.5
Encostas do Estremoz Signature I.G Alentejano Cabernet Sauvignon 2020
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Comentário do Sommelier

Nascida nas encostas da cidade histórica de Estremoz, no Alentejo, a vinícola do grupo Ségur Estates preza por nos trazer a melhor expressão das mais diversas variedades adaptadas a esse terroir. A partir de uvas extraídas de vinhas velhas, com mais de 25 anos, foi criado esse exemplar concentrado e intenso em aromas e sabores. A Cabernet Sauvignon, apesar de não ser uma casta autóctone, encontrou no Alentejo excelentes condições de maturação, no micro-clima quente e úmido de Estremoz, proporcionando um vinho extremamente versátil e com um enorme potencial de envelhecimento. A passagem de 12 meses em carvalho francês agrega complexidade e finaliza o vinho com taninos aveludados.

Ficha Técnica

Uva
Cabernet Sauvignon
País - Região
Portugal - Alentejo
Classificação
Seco
Vinícola
Encostas de Estremoz
Safra
2020
Amadurecimento
12 meses em barricas de carvalho francês
Teor Alcoólico
14.00% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
7 anos
Decantação
30 minutos
Olfativo
Aromas de groselha preta e chocolate, com notas de grafite
Visual
Granada profundo
Gustativo
Firme, encorpado e intenso, com taninos vivos, final persistente e harmonioso
Harmonização
Bisteca grelhada em crosta de alho e parmesão, medalhão de filé mignon ao molho madeira, hamburguer de lentinha temperado com cominho e pimenta-do-reino.