Victoria é o segundo menor estado, mas abriga mais regiões e vinícolas individuais do que qualquer outro estado da Austrália. Possui também a maior diversidade de climas regionais e locais, o que permite a produção de praticamente todos os estilos de vinho. A Shiraz é a uva emblemática do país e vem madura e especiada num exemplar picante e marcante no paladar. O breve estágio em barricas contribui para a maciez do vinho e por nuances delicadas de defumado, num rótulo equilibrado e persistente.