A rainha das uvas tintas, Cabernet Sauvignon, também se destaca quando o assunto é o Uruguai e seus vinhos de qualidade. Os solos ricos e densos da região de Canelones são ótimos para o seu cultivo, e originam rótulos como este El Taller: encorpado, com taninos presentes e aveludados, acidez equilibrada e final longo. Para harmonizar, a dica é apostar em uma kafta de carne ou pizza de pepperoni.