Ensalada con calabaza

Preparación

• 1

  Precalienta el horno a 180 grados. 

• 2

  Corta la calabaza en tiras finas y la cebolla en cuartos. 

• 3

  Coloca la verdura en una bandeja de horno. Vierte una cda. de aceite de oliva sobre la verdura y sazona con sal, pimienta, canela y romero. Mézclalo todo. 

• 4

  Deja que las verduras se asen durante unos 30 minutos. 

• 5

  Para la preparación de la salsa mezcla mostaza, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea. Ve añadiendo aceite de oliva mientras vas removiendo. 

• 6

  Pon los canónigos y la rúcola en una ensaladera junto con las verduras al horno y la salsa.  

• 7

  Desmenuza el queso feta con la mano sobre la ensalada. Decóralo todo con frutos secos y bayas. 

• 1

  ¡Que aproveche!