Panasonic SD-ZB2512

Eigene Brotkreationen lassen sich am frischsten in der Backstube zaubern. Das ist jedoch in der Regel sehr zeitaufwendig. Schneller und einfacher geht es vollautomatisch mit einem Brotbackautomaten wie dem Panasonic SD-ZB2512. Der Vorteil: Du musst nicht viel Zeit- und Arbeitsaufwand hineinstecken und kannst je nach Geschmack Zugaben beifügen. Solch ein Gerät ist beispielsweise für Allergiker eine gute Alternative, um unter anderem glutenfreie Brote herzustellen.

Umfangreiche Programmauswahl

Der Panasonic SD-ZB2512 zeichnet sich durch 18 Brotprogramme, 12 Teigprogramme sowie ein Sonderprogramm aus und ist damit umfangreich ausgestattet. Letzteres ist für die Herstellung von Sauerteig, Marmelade und Co. vorgesehen und eignet sich zum Anlegen einer Starterkultur.

Einstellbar sind 3 Brotgrößen von M (400 g), L (500 g) und XL (600 g). Zudem hast Du die Wahl zwischen 3 Bräunungsgraden aus hell, mittel und dunkel. Ein Timer ist nützlich, wenn der Programmstart um bis zu 13 Stunden hinausgeschoben werden soll. Zur Einstellung des Pizza-Programms lässt er sich jedoch nicht nutzen.

Das Modell verfügt über ein übersichtliches Display. Die Wahl der insgesamt 33 Programme erfolgt über die Menü-Taste. Diese ist jedoch wenig benutzerfreundlich gestaltet, weil man sich erst durch alle Programme drücken muss bis man das gewünschte erreicht.

Brotlaibe gelingen gut

Bei der Herstellung von Vollkornbrot fielen in den Prüfungen durch das ETM Testmagazin Mehlrückstände auf, die in den Ecken zurückblieben (08.09.2015). Die meisten Brotarten gelangen mit einer gleichmäßig gebräunten Kruste und einheitlich feinporigen Krumen. Je nach Rezept und Mehlart erlangten sie ein hohes Volumen. Auffällig war lediglich, dass die Oberseiten der Brotlaibe zwar eine einheitlich Bräune bekamen. An den Seiten wurde die Kruste jedoch oft weniger gleichmäßig gebräunt.

Unter trustedreviews.com beeindruckten mit Ausnahme des mittelmäßigen Sauerteigbrotes die Brotresultate ebenfalls (16.03.2016). Insgesamt fielen die Dauer der Programme ebenso wie die Anschaffungskosten hoch aus. Ein benutzerdefiniertes Programm wäre wünschenswert.

Zum Gerät spendiert der Hersteller umfangreiches Zubehör inklusive 2 Rührer, 2 Messbecher, 2 Deckel, einen Messlöffel und einen Sauerteiglöffel. Das 7,6 kg schwere Gerät sollte ein geeignetes Plätzchen finden, das dessen Maße 39 x 25,5 x 38 cm berücksichtigt. Mit einer knapp bemessenen Kabellänge von 92 cm ist das Gerät in der Nähe einer Stromquelle gut aufgehoben.

Fazit

Mit dem SD-ZB2512 von Panasonic lassen sich Brote mit größtenteils gleichmäßiger Bräunung und lockerer Krume herstellen. Er überzeugt durch viele Funktionen und üppiges Zubehör einschließlich Zutaten- und Hefespender. Einzig die Menüführung könnte intuitiver gestaltet sein. Der Brotbackautomat zählt zur oberen Preisklasse und ist eine gute Wahl für alle, die unkompliziert leckere Brotkreationen zaubern möchten. Ein benutzerfreundliches Backen ermöglicht der günstige Unold Backmeister 68110, welcher allerdings weniger Programme bietet und ohne Sauerteigprogramm ausgestattet ist.